OpoluzUna guía centrada en lo que distingue esta categoría: cocina hospitalaria, seguridad alimentaria, dietas, limpieza y organización del trabajo, sin mezclarla con otras oposiciones del SAS.
Estado del proceso
La última actuación publicada en el cuadro de evolución es el listado de aspirantes que superan la fase de oposición, junto con la plantilla definitiva, de 30 de enero de 2026. El proceso continúa siendo un concurso-oposición y debe seguirse en la ficha oficial.
Seguir la evolución oficialEl puesto
No es una categoría sanitaria asistencial. Su trabajo sostiene la alimentación hospitalaria y exige cumplir circuitos, dietas y normas higiénicas con mucha precisión.
Preparar alimentos y realizar tareas auxiliares de cocina siguiendo las indicaciones del personal responsable.
Colaborar en el emplatado, distribución y transporte de comidas, respetando temperaturas, horarios y dietas prescritas.
Limpiar utensilios, maquinaria, superficies y dependencias de cocina conforme a los circuitos de limpio y sucio.
Aplicar las normas de manipulación de alimentos, seguridad alimentaria, prevención de riesgos y gestión de residuos.
Ayudar en la recepción, almacenamiento y conservación de materias primas y productos elaborados.
Trabajar de forma coordinada con cocina, nutrición clínica y medicina preventiva para evitar errores y contaminaciones cruzadas.
Certificado de Escolaridad o titulación equivalente según la convocatoria revisada.
Agrupación profesional E, nivel 14 en el puesto base del SAS.
Concurso-oposición de acceso libre y promoción interna.
413 de acceso libre y 81 de promoción interna en la convocatoria publicada el 7 de febrero de 2025.
18 temas: 10 comunes y 8 específicos.
18 de octubre de 2025.
13,15 EUR, con bonificación de 3 EUR por pago telemático.
Cocinas y servicios de alimentación de centros sanitarios del SAS.
Dependen de la cocina y del centro. Puede incluir mañanas, tardes, fines de semana y festivos para cubrir el servicio de alimentación.
Valora méritos después de superar la oposición; no sustituye la necesidad de aprobar el examen.
Sueldo y complementos
La tabla del SAS permite separar la retribución fija del complemento de rendimiento profesional de referencia.
La nómina real puede aumentar por antigüedad, turnos, noches y festivos. El CRP no debe confundirse con una cantidad fija garantizada.
Ver las retribuciones oficiales del SASLa referencia real es el cuadernillo de acceso libre celebrado el 18 de octubre de 2025. Fue una prueba única, breve pero muy concentrada en aplicación práctica.
Preguntas
50 + 3 de reserva
Tiempo
90 minutos
Opciones
4 por pregunta
Penalización
Los errores restan 1/4
Lo específico de esta categoría
No basta con memorizar definiciones: hay que dominar contaminación cruzada, temperaturas, conservación y circuitos de trabajo.
Las dietas y el servicio de comidas forman parte de la atención; un error de emplatado o distribución puede tener consecuencias clínicas.
Son 18 temas, pero el examen combina legislación común con procedimientos muy específicos de cocina, maquinaria y limpieza.
El programa oficial aprobado en 2024 tiene 18 temas. La parte específica es corta, pero cada tema reúne procedimientos que se prestan a preguntas muy concretas.
Consultar el temario oficialTemas 1–10
Normativa común que sitúa el puesto dentro del sistema sanitario público.
Temas 11–15
El núcleo técnico de la categoría y la parte que más la separa de otras oposiciones del SAS.
Temas 16–18
Procedimientos operativos que suelen convertirse en preguntas situacionales.
Tener al menos 16 años y no exceder la edad de jubilación forzosa.
Cumplir los requisitos de nacionalidad previstos en las bases generales.
Poseer el Certificado de Escolaridad o equivalente dentro del plazo de solicitudes.
Tener capacidad funcional para desempeñar las tareas propias de cocina hospitalaria.
No haber sido separado del servicio ni estar inhabilitado en los términos de la convocatoria.
No tener la condición de personal estatutario fijo en la misma categoría del Sistema Nacional de Salud.
Abonar la tasa o acreditar alguno de los supuestos oficiales de exención.
Separa desde el principio los 10 temas comunes de los 8 específicos y da más vueltas a estos últimos.
Convierte temperaturas, circuitos, productos y procedimientos en tablas breves de comparación.
Practica preguntas situacionales sobre conservación, limpieza, residuos, incendios y dietas.
Haz simulacros de 50 preguntas en 90 minutos para acostumbrarte al formato real.
Corrige con especial atención los errores por confundir una norma general con un procedimiento de cocina hospitalaria.
La convocatoria revisada exige Certificado de Escolaridad o equivalente, además de los requisitos generales de acceso.
El examen oficial de 2025 fue un cuestionario teórico-práctico de 50 preguntas más 3 de reserva, con 90 minutos y penalización de un cuarto por error.
El programa oficial vigente consultado tiene 18 temas: 10 comunes y 8 específicos.
No hubo un segundo ejercicio separado: la prueba fue un único cuestionario teórico-práctico.
Manipulación y conservación de alimentos, cocina hospitalaria, dietas, seguridad alimentaria, maquinaria, limpieza y gestión de residuos.
Las plazas, fechas, requisitos, tasas, baremos y formato del examen deben confirmarse en la convocatoria y en el cuadro de evolución oficial vigente del SAS.