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SESCAM · Personal estatutario · Agrupaciones Profesionales

Oposiciones de Pinche del SESCAM

Pinche, conocido habitualmente como Pinche de cocina, es una categoría de personal estatutario de Agrupaciones Profesionales del Servicio de Salud de Castilla-La Mancha. Consulta la convocatoria de junio de 2025, el examen celebrado en abril de 2026 y las nuevas plazas ofertadas en la OEP 2025. En Opoluz tienes el programa de 15 temas, test y exámenes oficiales para preparar las oposiciones de Pinche de cocina del SESCAM.

Practicar test de Pinche SESCAMConsultar temario

Convocatoria 2025 · OEP 2023-2024

Convocatoria de Pinche SESCAM: plazas y situación actual

Resolución de 23/06/2025, publicada en el DOCM el 30/06/2025. El ordinario fue el 25/04/2026. Información revisada el 15 de octubre de 2026.

Consultar el seguimiento oficial

Inscripción cerrada · examen celebrado · aprobados publicados · plazo de méritos terminado

89 plazas convocadas
Acceso libre general. No son el total de los tres sistemas de acceso.
Discapacidad general
5 plazas convocadas en un proceso diferenciado.
Discapacidad intelectual
2 plazas, con bases, programa y examen adaptados propios.
96 en estos sistemas
89 + 5 + 2. Desglose contrastado en los anexos I; la corrección de julio afecta al baremo. No se incorpora promoción interna a estas cifras.
Inscripción cerrada
Un mes desde el día siguiente a la publicación del 30/06/2025, según la base tercera.4. Plazo cerrado.
Resultados y méritos
Aprobados de oposición publicados el 13/07/2026; presentación de méritos publicada el 16/07/2026. Plazo terminado; sin nuevas actuaciones localizadas en las fichas revisadas.
30 plazas ofertadas
OEP 2025: una oferta posterior pendiente de convocatoria en las fuentes revisadas. No amplía las 96 anteriores.

La oposición de Pinche SESCAM de un vistazo

Administración y categoría

Servicio de Salud de Castilla-La Mancha · Pinche

Personal y grupo

Estatutario · Agrupaciones Profesionales (AP)

Sistema

Concurso-oposición · referencia de acceso libre

Titulación

Certificado oficial de estudios obligatorios o equivalencia admitida

Temario

15 temas · 7 generales y 8 específicos

Examen y duración

60 preguntas evaluables + 5 reservas · 80 minutos

Convocatoria de referencia

Junio de 2025 · OEP 2023-2024

Último ordinario

25/04/2026

OEP 2025

30 plazas ofertadas de acceso libre · pendientes de convocatoria

Estado verificado

Inscripción cerrada · examen celebrado · aprobados publicados · plazo de méritos terminado. Revisión: 15 de octubre de 2026.

OEP 2025: 30 plazas ofertadas de Pinche del SESCAM

La OEP 2025 del SESCAM incluye 30 plazas de Pinche de acceso libre, pendientes de su correspondiente convocatoria en las fuentes revisadas el 15 de octubre de 2026. El Acuerdo de 09/12/2025, publicado el 12/12/2025, las recoge en su anexo I.

Cupo general
27 plazas ofertadas
Discapacidad general
2 plazas ofertadas
Discapacidad intelectual
1 plaza ofertada

Una OEP aprueba la oferta de plazas. La convocatoria publica las bases, los requisitos y el plazo de solicitudes. Estas 30 plazas incluyen sus reservas y no se suman a las 96 de los tres sistemas convocados en junio de 2025. La oferta por sí sola no permite inscribirse ni fija el próximo examen.

En los portales oficiales de ofertas y procesos selectivos revisados no se ha localizado una convocatoria específica que ejecute estas plazas de Pinche. Consultar el anexo I de la OEP 2025 (PDF, página 9).

Fechas de las oposiciones Pinche SESCAM 2025-2026

Las plazas proceden de las OEP 2023-2024, la convocatoria se publicó en junio de 2025 y las pruebas se celebraron en 2026. El año del examen no identifica una nueva convocatoria.

Desliza la tabla para consultar las actuaciones.

Fechas de celebración y publicación de documentos de la convocatoria de 2025
FechaActuación
30/06/2025Publicación de la convocatoria de las OEP 2023-2024.
Desde 01/07/2025 · un mesUn mes desde el día siguiente a la publicación del 30/06/2025, según la base tercera.4. Plazo cerrado.
21/07/2025Corrección de aspectos del baremo de méritos; no modifica las plazas.
15/10 y 19/12/2025Publicación de las listas provisionales y definitivas de admisión, respectivamente.
31/12/2025Publicación de fecha, hora y lugares del ejercicio ordinario.
25/04/2026Celebración del examen ordinario.
27 y 29/04/2026Publicación del cuestionario ordinario y de su plantilla provisional, respectivamente.
12/05/2026Publicación de la convocatoria extraordinaria para circunstancias excepcionales autorizadas.
02/06/2026 · ordinarioPublicación de la plantilla definitiva ordinaria de libre y discapacidad general.
02/06/2026 · extraordinarioCelebración del extraordinario libre y publicación de su cuestionario y plantilla provisional.
10/06/2026Publicación de la plantilla definitiva extraordinaria.
13/07/2026Relación de aspirantes que superan la fase de oposición.
16/07/2026Resolución de presentación electrónica de méritos: diez días hábiles desde el día siguiente a la publicación. Plazo terminado.

Estado revisado el : Las fichas de libre, discapacidad general y discapacidad intelectual muestran como última actuación la resolución de presentación de méritos del 16/07/2026. No se han localizado en ellas baremaciones posteriores, adjudicaciones ni nombramientos de este proceso. El plazo de diez días hábiles para acreditar méritos ya terminó.

Comprobar las siguientes actuaciones del acceso libre. Discapacidad general e intelectual tienen fichas y resoluciones propias.

El puesto

Qué hace un Pinche de cocina del SESCAM

La denominación oficial es Pinche. Desarrolla tareas auxiliares en los servicios de alimentación de las instituciones sanitarias, siguiendo las instrucciones y protocolos del centro. Cocinero/a es una categoría diferente, con responsabilidades y convocatoria propias; Pinche no prescribe dietas ni toma decisiones clínicas.

01

Preparación auxiliar de alimentos y apoyo en cocina hospitalaria: acondicionamiento, lavado, cortes y tareas de preelaboración que correspondan a la categoría.

02

Colaboración en el emplatado, preparación de bandejas y distribución de comidas, respetando las dietas prescritas y las instrucciones del personal responsable.

03

Manipulación higiénica, control auxiliar de recepción de víveres y almacenamiento y conservación de materias primas según los protocolos establecidos.

04

Limpieza y desinfección del menaje, bandejas, superficies, maquinaria y equipos asignados, y retirada y separación de residuos de cocina.

05

Prevención de contaminación cruzada, control de alérgenos dentro de sus tareas y cumplimiento de los procedimientos de seguridad alimentaria, APPCC y prevención de riesgos.

Trabajo auxiliar en alimentación

Funciones de un Pinche en el SESCAM

Las tareas concretas dependen de la organización del centro y de las competencias de la categoría. El programa oficial aborda sus obligaciones, atribuciones y protocolos de trabajo.

Consultar el programa oficial y las materias profesionales
Circuitos de cocina
Separar zonas limpias y sucias y respetar la marcha adelante y las condiciones de transporte y conservación.
Dietas y bandejas
Colaborar siguiendo las dietas ya indicadas. Las decisiones dietéticas clínicas corresponden a los profesionales competentes.

Dónde trabaja un Pinche del SESCAM

Los destinos pueden encontrarse en Castilla-La Mancha. El centro y la localidad dependen de la relación de vacantes y de la adjudicación del proceso; no hay una ciudad garantizada.

Hospitales públicos
Cocinas hospitalarias y servicios de alimentación con puestos de la categoría.
Otras instalaciones
Dependencias del SESCAM que cuenten con puestos de Pinche y servicios de alimentación propios.

Requisitos para opositar a Pinche del SESCAM

Las bases segunda y el anexo I del acceso libre de 2025 regulan las condiciones. Pertenecer a Agrupaciones Profesionales no elimina la titulación que exige esta convocatoria. Los conocimientos de cocina del examen son distintos de los requisitos académicos de acceso.

Titulación exigida
Certificado oficial de estudios obligatorios; las bases remiten a las equivalencias de la Orden ECD/1417/2012, de 20 de junio. No exigen un título de Cocina o Restauración.
Títulos extranjeros
Homologación o reconocimiento por el ministerio competente dentro del plazo de solicitudes. Las equivalencias deben estar reconocidas y poder acreditarse.

  • Tener 16 años cumplidos y no exceder de la edad de jubilación forzosa legalmente establecida.

  • Poseer nacionalidad española, de la UE o del EEE, o estar incluido en alguno de los supuestos de libre circulación y familiares previstos en la base segunda.1.b.

  • Poseer capacidad funcional para las tareas del nombramiento y cumplir las condiciones de habilitación para empleo público, sin separación o inhabilitación incompatible con las bases.

  • No ser personal estatutario fijo de la misma categoría o equivalente y cumplir la condición sobre condenas por delitos sexuales y trata de seres humanos recogida en las bases.

  • Abonar la tasa de examen o acreditar la exención. Reunir los requisitos al finalizar las solicitudes y mantenerlos hasta la toma de posesión.

  • Consultar las condiciones y acreditaciones específicas de cada acceso reservado: las bases del libre general no sustituyen las de discapacidad.

Consultar los requisitos y el anexo I de acceso libre (PDF)

Sueldo y complementos

Cuánto cobra un Pinche del SESCAM

Referencia de las tablas retributivas oficiales de 2026, tabla I de Atención Especializada, fila Pinche: grupo E/AP y nivel 13. Son importes brutos, sin antigüedad ni variables adicionales.

Mensualidad ordinaria
1.499,48 € brutos; referencia anual de tabla: 20.449,02 €.
Sueldo base
686,07 € por mensualidad ordinaria.
Destino y específico
353,44 € de destino y 188,12 € de específico por mensualidad ordinaria.
Productividad fija y JCCM
120,68 € y 151,17 €, respectivamente, por mensualidad ordinaria.
Pagas extraordinarias
1.227,63 € por paga en la referencia de tabla, sin trienios ni variables adicionales.
Antigüedad
16,90 € por trienio reconocido en cada mensualidad ordinaria, según el anexo I.

Las pagas extraordinarias tienen los componentes fijados en las instrucciones de nómina. Antigüedad, jornada, turnos, nocturnidad, festivos y otros complementos aplicables pueden cambiar el total. Las retenciones y circunstancias personales determinan el neto: estas cifras no son un salario neto garantizado.

Consultar las tablas de 2026 (PDF, página 28)Ver las instrucciones oficiales de retribuciones

Cómo es el examen de Pinche SESCAM

El anexo II de acceso libre de 2025 establece un único ejercicio obligatorio tipo test para Agrupaciones Profesionales. El modelo ordinario es el siguiente, sin perjuicio de las adaptaciones autorizadas. Discapacidad intelectual tiene examen propio.

Preguntas

60 evaluables + 5 de reserva

Respuestas

4 alternativas · una correcta

Duración

80 minutos

Calificación

De 0 a 100 puntos

Penalización
Aciertos − errores/4. Cada cuatro errores descuentan un acierto; las respuestas en blanco no penalizan. Por ejemplo, 40 aciertos y 8 errores equivalen a 38 aciertos netos antes de su conversión a puntos.
Reservas
Las 5 preguntas de reserva se utilizan para sustituir preguntas anuladas cuando procede, conforme al criterio del tribunal y a la plantilla definitiva.
Superación
El umbral general es el 50 % de la media aritmética de las diez mejores calificaciones. Si no se alcanza un número de aprobados igual al de plazas, pasan las mejores puntuaciones hasta cubrir ese número, según el anexo II. No equivale a exigir siempre 50 puntos ni a una nota fija de corte.
Ordinario de 2026
Celebrado el 25/04/2026; plantilla definitiva publicada el 02/06/2026. El tribunal no anuló preguntas ni cambió respuestas respecto a la provisional.
Consultar cuestionarios y plantillas oficiales de Pinche SESCAM

Acceso libre · bases de 2025

Cómo funciona el concurso-oposición de Pinche SESCAM

La oposición es eliminatoria. Solo quienes la superan pasan a la valoración de méritos. Cada fase se puntúa de 0 a 100 y pesa el 50 % del resultado final; aprobar el examen no garantiza plaza.

Consultar la resolución de presentación de méritos
Experiencia · hasta 60
Servicios profesionales conforme a las categorías, instituciones, periodos y reglas de cómputo del anexo III.6.
Otras actividades · hasta 30
Incluye formación continuada y otras actividades previstas en el baremo. Los cursos deben cumplir materia, entidad organizadora o acreditación y duración exigidas; no todos otorgan puntos.
Procesos superados · hasta 10
Superación de procesos selectivos en los supuestos del baremo de acceso libre del SESCAM.
Acreditación
Méritos referidos al último día de solicitudes y aportados telemáticamente, con autobaremo y documentos, en el plazo establecido. La resolución del 16/07/2026 concedió diez días hábiles; ese plazo terminó.
Corrección y seguimiento
La corrección del 21/07/2025 rectifica la valoración de publicaciones, sin cambiar las plazas. No se han localizado baremaciones posteriores en las fichas revisadas. Cada sistema de acceso tiene su baremo y seguimiento.

Temario Pinche SESCAM: 15 temas

El programa ordinario combina 7 temas generales y 8 específicos. Este resumen orienta la preparación; el programa completo y su organización están en la página de temarios.

Consultar el temario completo de Pinche SESCAM

Temas 1–7

Normativa y organización sanitaria

Constitución e igualdad, Estatuto de Autonomía, normativa sanitaria, organización del SESCAM, personal estatutario, hospitales y prevención de riesgos.

+
  • Normativa básica y autonómica, derechos en salud y trabajo seguro en cocina.

Temas 8–15

Cocina hospitalaria y seguridad alimentaria

Organización de cocina, alimentos y nutrición, dietas y alérgenos, APPCC, manipulación, conservación y almacenamiento, maquinaria, limpieza, desinfección y residuos.

+
  • Circuitos de alimentos y bandejas, higiene y protección medioambiental.

Plan de estudio

Cómo preparar las oposiciones de Pinche del SESCAM

  • Organiza los 15 temas en un calendario de estudio y alterna normativa de Castilla-La Mancha con cocina hospitalaria.

  • Trabaja manipulación, conservación y almacenamiento de alimentos con esquemas de temperaturas, circuitos y prevención de contaminación cruzada.

  • Repasa APPCC, alérgenos y dietas; relaciona cada concepto con las tareas auxiliares y los protocolos de cocina.

  • Practica test por materias y resuelve exámenes oficiales de tu sistema de acceso con su plantilla definitiva.

  • Entrena simulacros con la referencia de 60 preguntas evaluables y 5 reservas en 80 minutos. Calcula la penalización antes de valorar tus resultados.

  • Clasifica tus errores, comprueba el concepto en el temario y programa repasos de las materias que más cuestan.

Practicar test de Pinche SESCAM

Exámenes oficiales de Pinche SESCAM

El archivo de exámenes oficiales de Pinche del SESCAM reúne 6 registros de ejercicios de 2021 a 2026, con sus cuestionarios y plantillas definitivas. Son ejercicios y modalidades de varios procesos; no seis convocatorias distintas.

Incluye ordinarios de libre y discapacidad general, que comparten cuestionario, pruebas adaptadas de discapacidad intelectual y extraordinarios de libre. Elige el ejercicio y el sistema de acceso que corresponden y corrígelo con su plantilla definitiva. Los documentos se consultan en el archivo.

Convocatorias anteriores y bolsa de Pinche del SESCAM

Procesos anteriores

Las OEP 2017-2018 dieron lugar a las convocatorias de 2020 y al ordinario del 20/11/2021, además del extraordinario de enero de 2022. El archivo documenta una discrepancia entre el día del extraordinario indicado por su convocatoria y cuestionario y el citado en el acuerdo de calificaciones. Consulta la ficha oficial del proceso anterior de Pinche.

La estabilización de 2022 de Pinche se tramitó por concurso de méritos, sin examen eliminatorio. Es distinta de la convocatoria de junio de 2025, cuyos exámenes ordinario y extraordinario fueron el 25/04 y el 02/06/2026.

Plaza fija y empleo temporal

El concurso-oposición permite optar a una plaza fija. La Bolsa de Empleo del SESCAM y SELECTA, Bolsa de Empleo Única, gestionan listas para nombramientos temporales con reglas y baremo propios. Comprueba los trámites y plazos de Pinche en el portal: aprobar no garantiza contratación ni supone automáticamente puntos en cualquier bolsa.

Preguntas frecuentes

¿Qué hace un Pinche del SESCAM?

Realiza tareas auxiliares en cocina y alimentación hospitalaria: preparación de alimentos, bandejas, distribución, limpieza del menaje y cumplimiento de protocolos de higiene, siguiendo instrucciones del personal responsable.

¿Es lo mismo Pinche que Pinche de cocina?

Pinche es la denominación oficial de esta categoría. Pinche de cocina es su nombre habitual. Cocinero/a del SESCAM es otra categoría con funciones y convocatoria propias.

¿Cuántas plazas tuvo la convocatoria de 2025?

Se convocaron 89 de acceso libre general, 5 de discapacidad general y 2 de discapacidad intelectual: 96 entre estos tres sistemas. Cada uno tiene bases propias; las 89 no son el total.

¿Cuántas plazas de Pinche tiene la OEP 2025?

Oferta 30 de acceso libre: 27 generales, 2 de discapacidad general y 1 de discapacidad intelectual. Las reservas están incluidas y no se añaden a las de la convocatoria anterior.

¿Hay nueva convocatoria de Pinche SESCAM en 2026?

En las fuentes oficiales revisadas el 15 de octubre de 2026 no se ha localizado una nueva convocatoria que ejecute la OEP 2025. Los exámenes de 2026 pertenecen a la convocatoria de 2025; el anuncio de octubre es una propuesta de OPE aprobada en Mesa Sectorial.

¿Está abierto el plazo de inscripción?

No en la convocatoria de junio de 2025: su plazo de un mes desde el día siguiente a la publicación ya terminó. La OEP 2025 y el anuncio de OPE 2026 no abren nuevas solicitudes.

¿Cuándo fue el último examen?

El ordinario se celebró el 25/04/2026. Después hubo un extraordinario de acceso libre el 02/06/2026, reservado a circunstancias excepcionales autorizadas dentro del mismo proceso.

¿Cuándo será la próxima convocatoria?

El anuncio institucional del 14/10/2026 prevé convocatorias de las ofertas 2025 y 2026 en el segundo trimestre de 2027. Es una previsión general del SESCAM; no se ha localizado una nueva convocatoria publicada de Pinche ni una fecha oficial de su próximo examen.

¿Qué titulación se necesita?

Las bases exigen el certificado oficial de estudios obligatorios, con las equivalencias admitidas por la Orden ECD/1417/2012. No exigen un título de Cocina o Restauración. Las titulaciones extranjeras requieren homologación o reconocimiento en plazo.

¿Cuántos temas tiene el temario?

El programa ordinario de referencia tiene 15 temas: 7 de normativa y organización y 8 específicos de cocina hospitalaria y seguridad alimentaria. Discapacidad intelectual cuenta con un programa adaptado propio.

¿Cómo es el examen?

El acceso libre de referencia tiene un único test de 60 preguntas evaluables y 5 de reserva, con cuatro alternativas y una respuesta correcta. Las reservas sustituyen las preguntas anuladas cuando procede. Este formato no se extrapola al acceso de discapacidad intelectual.

¿Cuánto dura?

El tiempo máximo ordinario es de 80 minutos, sin perjuicio de adaptaciones autorizadas. Es el modelo de la convocatoria de 2025 y puede cambiar en futuras bases.

¿Penalizan las respuestas incorrectas?

Sí: aciertos menos errores divididos entre cuatro. Cuatro errores descuentan el equivalente a un acierto. Las respuestas en blanco no penalizan.

¿Es concurso-oposición?

Sí. En el acceso libre cada fase se valora de 0 a 100 puntos y aporta el 50 % del resultado final. Hay que superar la oposición para que se valoren los méritos; los méritos no compensan un examen suspenso.

¿Qué méritos se valoran?

El anexo III.6 de acceso libre prevé hasta 60 puntos por experiencia profesional, 30 por otras actividades, incluida formación baremable, y 10 por superación de procesos selectivos. Solo puntúan los méritos que cumplan las bases y se acrediten correctamente; no cualquier curso.

¿Cuánto cobra un Pinche del SESCAM?

La tabla I de Atención Especializada de 2026 recoge 1.499,48 € brutos por mensualidad ordinaria y 20.449,02 € brutos anuales para Pinche, nivel 13, sin trienios ni variables adicionales. No es salario neto; jornada, antigüedad y turnos pueden cambiar la nómina.

¿Dónde puede trabajar?

En hospitales públicos, cocinas y servicios de alimentación y otras instalaciones del SESCAM con puestos de Pinche. El centro y la localidad dependen de las vacantes ofertadas y la adjudicación, sin garantía de una ciudad concreta.

¿Dónde encontrar exámenes anteriores?

En el archivo de exámenes oficiales de Pinche SESCAM enlazado en esta guía: 6 registros de ejercicios entre 2021 y 2026, clasificados por proceso, modalidad y carácter ordinario o extraordinario.

Fuentes oficiales

Convocatoria y seguimiento de acceso libreBases, admisión, exámenes, plantillas, aprobados y méritos de las OEP 2023-2024.Resolución de 23/06/2025 en el DOCMPublicada el 30/06/2025: bases generales y anexos de acceso libre.Discapacidad generalConvocatoria propia: 5 plazas de Pinche en el anexo I.Discapacidad intelectualConvocatoria propia: 2 plazas y programa y ejercicio adaptados.Corrección de errores del 21/07/2025Rectifica aspectos del baremo de méritos y no altera las plazas.OEP 2025 · anexo IAcuerdo del 09/12, publicado el 12/12/2025: 27 + 2 + 1 = 30 plazas ofertadas.Anuncio de OPE 2026Nota institucional del 14/10/2026, cifras globales y previsión de convocatorias.Ofertas de empleo público del SESCAMConsulta de ofertas aprobadas y publicadas.Portal oficial de procesos selectivosComprobación de convocatorias publicadas y modalidades de acceso.Programa oficial de PincheAnexo XCVI: 15 temas del programa ordinario.Retribuciones del SESCAM en 2026Tablas e instrucciones oficiales de nómina.

Información contrastada el 15 de octubre de 2026. Consulta las bases y la ficha de tu sistema de acceso para las nuevas publicaciones, calificaciones, baremación, destinos y nombramientos.